1.大豆をよくあらい、一晩（ひとばん）水につけておく。（冬は1日つけておく）2.大豆がじゅうぶん水を吸（す）ったら、5～6倍の水をくわえ、ミキサーですりつぶす。3.なべにうつして水をさらに2～3倍くわえて煮（に）る。底がこげないようにかき混（ま）ぜな…