牛乳１リットルを沸騰させて、穀物酢を大匙３杯ぐらい静かに混ぜ入れる。 固まってきたら、ざるにキッチンペーパを引いたところへ流し込む。 ホエーとカッテジチーズになる。 ★成分調整牛乳でいつも作っていたけど、今日は無調整牛乳で作ったらいつもより倍…

寒い朝１０時 連れ合いが出かける。「 「どこへ行くの？」 「この格好見たらわかるだろう。畑に行く」 「えー格好だけでわからないよ。彼女に会いに行くのかも？」 「彼女に会いに行くときはこんな格好で行くわけがない」 「いやいや、途中で着替えるかも？…

黒豆 ２５０g 本にがり 大１から大1.5 ①大豆を５cの水に１晩つける。ミキサーにかけクリーム状にする ②５ｃの水を沸かし①を入れ沸騰してから８分煮る。その後木綿袋に入れて豆乳とおからに分ける。 ③豆乳を７０度から８０度の時ににがりを入れ１０~１５分お…

豆腐（とうふ）の作り方をおしえてください。 こたえ 1.大豆をよくあらい、一晩（ひとばん）水につけておく。（冬は1日つけておく）2.大豆がじゅうぶん水を吸（す）ったら、5～6倍の水をくわえ、ミキサーですりつぶす。3.なべにうつして水をさらに2～3倍くわ…

阪神淡路大震災から２８年もたったとは思えない。。。 阪神高速道路を使って、土日は大阪泉南市から兵庫県の加東市秋津の別荘に通って別荘暮らしを楽しんでいた。 泉南に帰るのは土曜日の夜だったり、日曜日の朝だったり気分次第でまちまちでした。 阪神淡路…

ネットで今年収穫のそば粉買って蕎麦がきを作った。 そば粉に熱湯を注いで好みの硬さで練り上げ。めんつゆ少しにワサビを入れてつけて食べて、とても美味しい。毎日食べよう♪♪ （子供のころ食べて蕎麦がきは何もつけなかったので美味しく思っていなかったけ…

ブルーベリージャム ブルーベリー ４００g (我が家の無農薬栽培のブルーベリーです）。 砂糖 １００g (いつもだったら２００gにするけどパルスイートを入れる ので） パルスイート 少し？ ★いつもはペクチンを入れてジャム化させるのだけど、今日はパルスイ…

1.大豆をよくあらい、一晩（ひとばん）水につけておく。（冬は1日つけておく）2.大豆がじゅうぶん水を吸（す）ったら、5～6倍の水をくわえ、ミキサーですりつぶす。3.なべにうつして水をさらに2～3倍くわえて煮（に）る。底がこげないようにかき混（ま）ぜな…

おからスコーン A 薄力粉 1００g ベーキングパウダー 小2 B 玉子 1個 バター ４０g 砂糖 大1 おから １１０g (自家製のおから） 自家製の豆がたくさん残っていたので今日は豆腐に挑戦おからが出たので、 ネット検索したらおからのスコーンがあったので、自分…